Здійсніть перетворення:
а) глюкоза → етанол → вуглекислий газ.
б) целюлоза → глюкоза → етанол

а) Глюкоза перетворюється на етанол під дією ферменту алкогольної бродіння, а етанол, у свою чергу, окислюється до вуглекислого газу та води під дією ферменту алкогольокислої бродіння. Таким чином, перетворення буде мати наступний вигляд:

глюкоза → етанол + CO₂

етанол + O₂ → CO₂ + H₂O

б) Целюлоза - це полісахарид, який може бути розщеплений на менші молекули глюкози під дією ферменту целюлази. Глюкоза, у свою чергу, може бути перетворена на етанол під час алкогольної бродіння. Таким чином, перетворення буде мати наступний вигляд:

целюлоза → глюкоза

глюкоза → етанол + CO₂