От чего зависит пищевая ценность мяса

Пищевая ценность мяса зависит от вида животного, его возраста, типа мышечной ткани и способа приготовления. Влияют содержание белка, жира, витаминов, минералов. Пастбищное питание животных также влияет на состав мяса.