Напишите схему гидролиза триацилглицерина α, β-диолео-α'-стеарин, в результате которого образуется жидкое мыло.​

Ответ:

Схема гидролиза триацилглицерина α, β-диолео-α'-стеарин с образованием жидкого мыла выглядит следующим образом:

Триацилглицерин α, β-диолео-α'-стеарин (это жир) реагирует с водой (H2O) под влиянием щелочного раствора (NaOH).

В результате реакции гидролиза, между триацилглицерином и водой происходит разрыв эфирных связей, и каждый эфирный остаток замещается гидроксидной группой (-OH) из воды.

Этот процесс приводит к образованию глицерола и три карбоксилатных ионов (мицелл), которые являются основными компонентами жидкого мыла.

Глицерол является побочным продуктом гидролиза и остается в растворе.

Карбоксилатные ионы, полученные в результате гидролиза, имеют гидрофильные и гидрофобные группы. Гидрофобные хвосты карбоксилатных ионов обращены внутрь, образуя мицеллы, в то время как гидрофильные группы обращены наружу и способны взаимодействовать с водой.

Мицеллы, содержащие гидрофобные хвосты и гидрофильные группы, образуют коллоидальный раствор в воде. Этот раствор называется жидким мылом.

В результате гидролиза триацилглицерина α, β-диолео-α'-стеарин происходит образование жидкого мыла, которое может использоваться для очищения и мытья.

Объяснение: